Dove mangiare a Varsavia
Molti di voi, scrivendomi, mi pongono domande su vari argomenti, ma la maggior parte riguarda la cucina polacca, i piatti tipici, i ristoranti e le tradizioni culinarie della Polonia. Per questo motivo ho deciso di scrivere questo breve post, per descrivere alcuni dei piatti principali della cucina polacca e suggerire dove poterli gustare.
Prima di tutto, è importante sottolineare che Varsavia è una città moderna e molto cosmopolita. La scena gastronomica locale è incredibilmente dinamica e variegata. I cuochi implementano idee culinarie audaci che sorprendono per originalità e stabiliscono nuove tendenze. La gastronomia di Varsavia è stata apprezzata da media internazionali come Forbes e il blog Happy Cow Vegan Guide, che ha posizionato la capitale polacca tra le città più amiche dei vegani. A Varsavia la varietà è regina: troverete piatti da tutto il mondo.
Tuttavia, la cucina “tipica” si perde un po’ in questa modernità e diversità.
- Dove mangiare a Varsavia — food court e street food
- Dove mangiare a Varsavia — piatti tradizionali polacchi
- Dove mangiare a Varsavia — ristoranti tipici
- Dove mangiare a Varsavia – cucina polacca rivisitata
- Dove mangiare a Varsavia — dolci
- Dove mangiare a Varsavia — cucina vegana e vegetariana
- Dove mangiare a Varsavia — cucina tipica — conclusione
Dove mangiare a Varsavia — food court e street food
A Varsavia la buona cucina e la gastronomia vanno sempre piu‘ a bracetto con l‘archeologia industriale. I cosiddetti food court, ovvero aree gastronomiche dove si trovano da pochi a decine di ristoranti, bar e caffè, stanno riscuotendo un grande successo.
Ne ho parlato nel mio articolo “Archeologia Industriale”.
Questi luoghi sono davvero interessanti nella mappa di Varsavia, poiché si possono considerare “locali” frequentati soprattutto dai residenti, dove ci si può sentire un po’ come un vero abitante della città.
Ecco alcuni dei più noti:
- Food Hall della vecchia centrale elettrica dove oltre al locali e ristoranti troverete lo spazio dedicato allo street food con diverse cucine di tutto il mondo.
- Food Town della Fabbrica di Norblin ‑la più grande zona di ristorazione nel suo genere a Varsavia. I ristoranti che servono una cucina internazionale e multi etnica si trovano nelle sale storiche, ognuno troverà qualcosa per sé facendo un viaggio culinario attraverso l’Europa, il Medio oriente, l’Asia e l’America.
- Hala Koszyki Un antico mercato al coperto del‘900 consiretato oggi hotspot sociale e culinario unico, dove è possibile mangiare sul posto in diversi ristoranti e bar o acquistare prodotti alimentari da portare a casa. Grazie a Hala Koszyki, Varsavia si è schierata con le più grandi metropoli mondiali come New York, Londra, Rotterdam, dove sotto lo stesso tetto si incontrano i mercati e i ristoranti, sempre pieni di vita, musica e buon cibo.
Dove mangiare a Varsavia — piatti tradizionali polacchi
Se invece desiderate assaporare i piatti tradizionali della cucina polacca, vale la pena conoscere un po’ di più su cosa state per mangiare.
Ecco alcuni dei piatti tipici che troverete facilmente:
- Pierogi: I ravioli polacchi ripieni di carne, patate e formaggio, funghi o cavolo. Ci sono anche versioni dolci con frutta o formaggio dolce. Di solito vengono bolliti, ma possono essere anche rosolati in padella per una crosticina dorata.
- Zupa żurek: Una zuppa tradizionale a base di farina di segale fermentata, con un sapore leggermente acido e ricco. Viene spesso servita con salsiccia, uova sode e patate. È una specialità amata per il suo gusto unico e riscaldante.
- Gołąbki: Foglie di cavolo ripiene di carne macinata e riso, cotte in salsa di pomodoro. Un piatto semplice e nutriente, ideale per chi ama i sapori casalinghi.
- Schabowy: Una cotoletta di maiale impanata e fritta, simile alla cotoletta alla milanese, ma spesso più grande. Viene servita con patate e insalata di crauti o altre verdure.
- Barszcz: Una zuppa di barbabietola dal colore rosso intenso, spesso servita con ravioli piccoli chiamati “uszka” ripieni di funghi o carne. Ha un sapore dolce e leggermente terroso, perfetto per riscaldarsi nei mesi freddi.
- Szarlotka: Una torta di mele polacca, solitamente a base di mele dolci e spezie come la cannella. È soffice e profumata, e viene spesso servita tiepida con panna montata o gelato.
Dove mangiare a Varsavia — ristoranti tipici
La maggior parte dei ristoranti tipici polacchi si trova ovviamente nella Città Vecchia, ovvero la parte di Varsavia più turistica, che raramente è frequentata dai residenti locali.
Tra i più conosciuti troviamo:
- Zapiecek — una catena turistica che serve piatti polacchi, vantando un menù illustrato con immagini, il che è utile per i turisti.
Tuttavia, ci sono molti altri ottimi ristoranti che offrono cucina polacca rivisitata, più leggera e davvero deliziosa, in zone meno turistiche della città.
Se volete provare i pierogi, vi consiglio di visitare le pierogarnie (specializzate nei pierogi), tra cui:
- Syrena Irena in via Krakowskie Przedmieście 4/6
- PierOgarnia in via Złota 11
- Przystanek Pierogarnia in via Nowy Świat 22
Qui troverete pierogi polacchi fatti a mano, artigianali e deliziosi.
Dove mangiare a Varsavia – cucina polacca rivisitata
Molti ristoranti offrono la cucina polacca nella forma piu‘ moderna, alleggerita e rivisitata.
Una buona cucina polacca, davvero saporita la troverete al ristorante Prodiż Warszawski in via Poznańska 16 (consiglio i gołąbki e la szarlotka).
Un altro locale interessante è The Eatery, che propone piatti esclusivamente della cucina polacca in una nuova versione, moderna e interessante. Basano i loro piatti su ingredienti freschi e di qualità, provenienti da fornitori locali.
Per gli amanti di una buona carne carne da consigliare:
- Żebra i Kości in via Poznańska 38
- Koneser Glil — ( Centrum Praskie Konrser)
- Browar Warszawski – dove oltre alla carne ottima e piatti tipici, potete assagare anche un ottima birra locale ( le info piu’ dettagliate ne mio articolo – Dove bere una buona birra a Varsavia)
Dove mangiare a Varsavia — dolci
Dove si trova il miglior caffè espresso di Varsavia? E dove gustare i dolci più deliziosi?
Varsavia è piena di piccoli e affascinanti caffè e pasticcerie che offrono dolci deliziosi ad ogni angolo della città, e si potrebbe stilare una lunga lista dei posti migliori. Vi consiglio di esplorare e provare!
Wedel l‘antica cioccolateria aperta nel 1851, è un posto ideale per tutti i golosi del mondo. Da Wedel oltre a consumare i vari dessert e naturalmente bere del buon cioccolato caldo, si possono acquistare sfiziosi e diversi souvenir,ovviamente sempre al gusto del cioccolato.
Tra i posti più interessanti c’è la pasticceria Lukullus, famosa per la sua storia legata a Varsavia e per i suoi dolci artigianali. È un antica azienda artigianale e la loro filosofia basa su tre elementi: Gusto. Bellezza. Varsavia.
Se invece siete alla ricerca di dolci sani, senza zucchero e glutine, vi consiglio di visitare Eter — Vegan Bakery & Speciality Coffee in via Hoża 5/7, una pasticceria vegana che offre prelibatezze salutari e ottimi caffè.
A Varsavia ci sono molte pasticcerie e bar. Vale la pena di prendere in considerazione quelli storici, con tradizioni centenarie. Dalla ”Pasticceria Blikle”, un antico locale, nonche’ la piu‘ antica azienda pasticciera di Varsavia esistente sin dal 1869, l’assaggio diventa obbligatorio con i loro „pączki” ‑deliziosi bomboloni alla marmellata di rosa.
Dove mangiare a Varsavia — cucina vegana e vegetariana
Varsavia è tra le leader delle capitali europee per quanto riguarda il numero dei ristoranti vegani e vegetariani per eccellenza. Tra i locali “green” di Varsavia vi sono burger e kebab bar, ma anche pizzerie, e ristoranti con piatti regionali polacchi in chiave moderna e diverse pasticcerie.
Eccone elencati alcuni:
Sono molto frequentati anche i ristoranti che servono sushi, come Edamame e Youmiko Vegan Sushi e i bar specializzati in cucina coreana, come il Vegan Ramen Shop.
Dove mangiare a Varsavia — cucina tipica — conclusione
A Varsavia ci sono davvero tantissimi ristoranti, bar e caffè interessanti e buonissimi, che a volte scherzo dicendo che ci sono più locali che abitanti stessi della città! Per questo motivo è difficile elencare tutti i posti migliori.
Il mio consiglio è di provare un po’ di tutto, visitando non solo i luoghi più turistici, ma anche i food court e i locali frequentati dai residenti, dove potrete sentirvi un po’ più come veri abitanti della città.
E tutto questo dopo una visita con una guida locale, che vi racconterà ancora di più sulla cucina polacca e vi consiglierà posti interessanti da scoprire, magari anche con qualche aneddoto divertente!
Se vuoi vivere un’esperienza unica a Varsavia e scoprire i migliori luoghi dove mangiare, ti invito a esplorare la città insieme a me. Come guida locale, ti accompagnerò nei ristoranti più autentici, nei bistrot moderni e nei mercati nascosti, raccontandoti la storia e le tradizioni culinarie che rendono speciale la cucina polacca. Condividerò con te aneddoti e curiosità, facendoti assaporare non solo i piatti, ma anche l’atmosfera unica di Varsavia.
